南京旅游景点脆皮肠做法（做脆皮肠的配料）
ptiyny时间2024-01-18 23:05:15分类景点浏览459
今天给各位分享南京旅游景点脆皮肠做法的知识，其中也会对做脆皮肠的配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
自制黑胡椒脆皮肠的做法步骤图,怎么做好吃
1、将做好的脆皮肠挂起晾干，晾一个晚上或者晾一天。1将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸15分钟，将其蒸熟。1然后剪掉绳头，一段段剪断，放冰箱冷冻层保存，吃的时候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。
2、用牙签在每段表面戳几个小孔，挂到通风处晾2个小时，摸着表面干爽不粘手即可。将晾好的脆皮肠冷水下锅，加几片姜和1勺料酒，小火煮至脆皮肠浮起即可捞起晾干 烤一下或者煎一下都特别好吃。
3、制作方法：肉洗净切块，料理机中孔全部摇泥。将盐、蜂蜜、黑胡椒、生抽、姜末、红曲粉、料酒全部倒入肉馅，顺时针进行搅拌，可以稍微多搅拌一会，入味效果会更好一些。
4、将猪前槽肉5000克用刀将肥肉和瘦肉分割。分割后将肥肉放入绞肉机打细，将瘦肉打成中粗肉馅。将打好的肉混合在一起搅拌均匀，备用。
5、白胡椒粉 适量 羊肠衣 适量 宝宝版脆皮肠的做法 剁肉馅。
6、猪肉绞馅，个人感觉***或者一九比例均可，这种香肠不会晒干，所以不害怕口感发柴，用瘦点也没事。2：将材料b混合。3：将材料b倒入猪肉馅中。
南京香肠的做法和配方?
按老南京味道的配方调配腌料，主要有五香粉、盐、酱油、白糖、白酒、味精、料酒。前一晚将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。肥瘦比例可根据个人口味调整。
日晒或烘烤：漂洗后的湿肠，即放到阳光下爆晒（或用烘房烘干）2～3天，再放到通风良好的场所挂起风干，经20～30天即成为香肠成品，若烘烤，温度应控制在50℃左右，烘21～36小时即可。
准备好肠衣，放在水里泡一会。把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。捡出葱姜，弃之不用。放入肉。放到自己满意的长度，用线扎紧。全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了。
江南香肠配方 用料：前腿肉10斤（肥瘦比例4：6），猪或羊的干肠衣适量，精盐250克，白砂糖200克，南京机轮牌酱油100克，大曲酒或高粱酒50克，味精30克，生姜粉25克，五香粉30克，白胡椒粉15克。
香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。
江苏南通香肠的做法：猪肉洗净，然后切成和大拇指大小差不多的条状。肠衣洗净，然后放到清水里浸泡2小时。把切好的猪肉放到容器里，然后加白酒、盐、糖、葡萄糖、生姜汁、葱汁、味精搅拌均匀，腌制2小时。
脆皮肠怎么做好吃又简单
将晾好的脆皮肠冷水下锅，加几片姜和1勺料酒，小火煮至脆皮肠浮起即可捞起晾干 烤一下或者煎一下都特别好吃。
步骤：猪肉去皮切成小块。用绞肉机或者料理机绞碎，喜欢颗粒感的打粗一点，喜欢口感细腻的打成肉糜。除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合。加入红曲粉和五香粉。用筷子混合均匀放一边腌制20分钟。
辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 味极鲜 适量 蒜苗 50g 红椒 30g 香芹 50g 步骤 准备食材。菜花洗净后，放入开水锅中焯至断生，然后捞出沥干水备用。热锅凉油，把脆皮肠放入锅内煸炒。然后放入蒜苗段煸香。
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